Sirop de cacao - Erithaj

Goût surprenant fruité, acidulé.

On oublie souvent que le cacao est un fruit. Pour faire le chocolat on utilise les fèves de cacao. Ici, on se sert du mucilage du cacao pour en faire un sirop. On l'utilise au Hanoi Corner avec de l'eau pétillante pour en faire un soda. Contenance de 150 ml.

Dégustation :
Un goût surprenant fruité, acidulé. Des notes de poires, d'agrumes, floral et un peu fermenté. 

Origine :
Vietnam, Ben Tre

A propos d'Erithaj :
Sans conservateurs et sans stabilisateurs.

Erithaj transforment le cacao à Strasbourg. Ils mettent l'accent sur la qualité du cacao, sa traçabilité, ainsi que le respect des travailleurs au Vietnam et de la biodiversité.

Nous avons sourcé nos cafés directement au Vietnam auprès d'une coopérative rémunérant les planteurs au prix juste. Nous acheminons nos grains frais avec le plus grand soin. Enfin, nos cafés sont torréfiés chaque semaine par Kawa pour une fraîcheur optimale.

Après son arrivée en France, le café est ensuite torréfié chaque semaine chez notre torréfacteur partenaire KAWA Paris 18e. La torréfaction fraîche est essentielle pour sublimer le saveur de terroir transporté par le café